廢棄油脂，俗稱“地溝油”；回收廢棄油脂屬于餐廚廢棄物清理的類別之一。

“地溝油”是一種質(zhì)量極差、極不衛(wèi)生的非食用油。一旦食用“地溝油”，它會破壞人們的白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌的嚴(yán)重后果。所以“地溝油”是嚴(yán)禁用于食用油領(lǐng)域的。但是，也確有一些不法商販?zhǔn)芾骝?qū)動而不顧人民群眾生命安全私自生產(chǎn)加工“地溝油”并作為食用油低價銷售給一些小餐館，給人們的身心都帶來極大傷害。因此“地溝油”這個名稱已經(jīng)成為了對人們生活中帶來身體傷害的各類劣質(zhì)油的代名詞。

東北財經(jīng)大學(xué)費威撰文認(rèn)為，美國、日本等許多發(fā)達通過有效回收地溝油生產(chǎn)生物柴油等清潔能源，既食品安全，又節(jié)約能源利于環(huán)保。

這些不僅對地溝油收集環(huán)節(jié)都實施了積極的鼓勵優(yōu)惠政策，例如提供補貼、減稅、給予研發(fā)資金支持等，而且還對其下游產(chǎn)品——生物柴油的制售確立了嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，通過減稅與制定法規(guī)，生物柴油等新型清潔能源的市場使用率，形成了利用地溝油制售生物燃料等能源的產(chǎn)業(yè)鏈條。

總結(jié)這些在處理地溝油收集環(huán)節(jié)的普遍經(jīng)驗是：在嚴(yán)格的法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系規(guī)范下，政府的行政干預(yù)與經(jīng)濟措施緊密結(jié)合，在地溝油有效利用的產(chǎn)業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)——回收、生產(chǎn)加工、銷售都給予政策引導(dǎo)與扶持，以充分發(fā)揮市場利益的調(diào)節(jié)作用。